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Bolinhas energéticas de coco a.k.a “não é brigadeiro não!”

SUNSHINE COCONUT BALLS AKA “NÃO É BRIGADEIRO, NÃO”

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No fim-de-semana passado assisti a uma convenção de três e sabia de antemão que não ia ficar 8 horas seguidas sem comer. Tínhamos uma hora e meia de pausa para o almoço mas não me ia aguentar sem snacks para o meio da manhã e da tarde.

Noutros tempos, iria logo a correr ao supermercado comprar umas barritas de cereais ou qualquer outro snack semelhante – tipo barritas de maçã e chocolate negro, ou de granola com canela, etc… mas a verdade é que a conveniência que esses produtos nos trazem não compensam o quanto de mal nos podem fazer – Habitualmente carregadinhos de açúcares e conservantes e tão menos doces dos que podemos fazer em casa.

Então, uma vez que estava decidida a fazer os meus próprios snacks, pensei em algo que fosse docinho, que fosse energético, que tivesse um aspecto catita e que me ajudasse a aguentar as longas horas sem comer. Vi o que tinha na despensa e fui adaptando os sabores do que ia colocando no processador de alimentos até que estivessem mesmo “a contento” 🙂

Estas bolinhas foram super fáceis de fazer mas não menos saudáveis.

A minha querida amiga Teresa, que estava sentada ao meu lado na convenção, foi a primeira a quer prová-los e, para ser sincera, (apesar de ter ficado sem as minhas bolinhas) fiquei super feliz com a com a reação dela: ela provou, perguntou se eram brigadeiros saudáveis, e se podia ficar com o frasquinho pra ela. Para além disso pediu-me logo a receita das mágicas bolinhas “não é brigadeiro não!”.

E aqui está a receita.

Snack super rápido de fazer, saudável, rico em proteína e fibra e com um subtil sabor a coco e baunilha e sem açúcar! 🙂

Bolinhas energéticas de coco a.k.a “não é brigadeiro não!”
Yields 15
Snack super rápido de fazer, saudável, rico em proteína e fibra e com um subtil sabor a coco e baunilha e sem açúcar.
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Prep Time
10 min
Prep Time
10 min
Ingredients
  1. 25gr de cacau cru em pó (ou alfarroba)
  2. 35gr de sementes chia
  3. 45gr sementes de girassol
  4. 45gr sementes de abóbora
  5. 45 gr de coco ralado (reserve um pouco para a cobertura)
  6. 70gr de aveia sem glúten
  7. 4 colheres de sopa de leite de coco
  8. 140 gr de manteiga de amêndoa
  9. 3 colheres de sopa de óleo de coco, derretido
  10. 1 colher de chá de extrato de baunilha
Instructions
  1. Coloque todos os ingredientes secos num liquidificador ou processador de alimentos e misture-os. Em seguida, adicione o resto dos ingredientes e misture tudo até obter uma massa mais ou menos homogênea.
  2. Retire a massa do processador e com a palma das mãos, comece a bolinhas com a massa. No final passe-as por um pouco de coco ralado.
  3. Refrigere-as por um hora e estão prontas a comer.
  4. Armazene as bolinhas num frasco hermético e consuma-as em 7 dias..
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