Vai um “cheesecake” delicioso e completamente a base de plantas e ingredientes naturais?
Yes, please.?
Já faz algum tempo desde que tivemos sobremesas em casa. Temos a tendência a esperar por ocasiões especiais para comemorá-las com algo docinho – geralmente é em um jantar de sábado no nosso restaurante preferido ou, como antigamente fazíamos, o ocasional “bolo de iogurte da mãe” no domingo à tarde com uma boa chávena de chá de lúcia lima a acompanhar – o que inconscientemente me fazia acreditar que estava a comer uma coisa “pseudo” saudável – iogurte, frutas e chá (até aqui tudo bem!) … e milhentas gramas de açúcar, óleo, manteiga, etc. “Saudável … Sim … certo?! … Keep dreaming… Mas a verdade é que se tratava de um ritual mesmo bom, e que nos fazia sentir bem… Confesso que hoje-em-dia ja me parece-me errado que passemos tanto do nosso precioso tempo a pensar em alergias, restrições, calorias ou culpa … “Se isto tem acucar, se tem gluten, se nao tem, etc…” A verdade é que todos nos somos dignos de um miminho de vez em quando… 😉 E nao devemos nos preocupar tanto com calorias e afins…
Apesar disso… e porque coisas boas e deliciosas, podem tambem ser deliciosas, e podem ser aquele docinho que nos esta mesmo mesmo a apetecer, trago-vos hoje uma receita de cheesecake do estilo “sem culpas”. Daquelas coisas que é boa em todos os aspectos…
Por isso o que me dizem a este cheesecake feito com uma base de frutos secos e creme de caju? Parece-vos bem…? Eu sei que sim.
Esta sobremesa é simplesmente deliciosa, fresca, saudável e nutritiva.
Para os mais preocupados com calorias, posso garantir que esta tarte não contém quaisquer açúcares, nem glúten e é completamente feita a base de ingredientes naturais. O que obviamente nao significa que seja menos docinha e gulosa. E garantidamente um caso de se “comer e chorar por mais”.
Um cheesecake completamente a base de plantas, crudivegano, saudável, fresco e incrivelmente leve e cremoso! 
Este cheesecake esta mesmo a pedi-las…
“Lay your hands on me”
“What you get ain’t always what you see
But with this nutty and ridiculously creamy cake,
satisfaction’s guaranteed”*
*by Bon Jovi
Para mais receitas semelhantes, totalmente feitas com ingredientes naturais, espreitem estas duas tartes igualmente deliciosas e saudáveis:
- 2 chávenas de amêndoas
- 1 chávena de passas
- pitada de sal
- 3 chávenas de caju cru sem sal, demolhadas em água por um período mínimo de 2 horas
- 1/2 chávena de óleo de coco, derretido
- 1/2 chávena de xarope de acer
- Sumo e raspas de 1 lima
- 2 chávenas de morangos ou framboesas frescas
- 2 chávenas de mirtilos ou amoras
- Mais frutos vermelhos a gosto
- Raspas de lima (ou limão)
- Folhas de hortelã
- Comece por demolhar os cajus durante 2 horas (caso esteja com pressa demolhe-as em água bem quente por cerca de uma hora, mas certifique-se de usar o caju imediatamente, caso contrário começará a ficar rançoso muito rapidamente).
- Num processador de alimentos, triture as amêndoas até que fiquem com um aspecto de farinha. Adicione as passas e sal e continue a misturar até ficar bem misturado. Adicione um pouco de água, misturando até a massa ficar consistente quando pressionada.
- Espalhe e pressione uniformemente no fundo da forma para tartes e coloque no frigorifico.
- Enxague os cajus e triture-os no processador de alimentos. Adicione o óleo de coco, o xarope de bordo e o sumo de lima e continue a misturar até obter um creme homogêneo.
- Transfira a metade da mistura para uma tigela. Adicione os morangos (e / ou as framboesas) e misture até ficar homogêneo. Transfira essa mistura para a forma.
- Adicione a outra metade da mistura ao processador de alimentos e combine-o com os mirtilos (e / ou amoras) e misture até ficar homogêneo. Uma vez pronto, traga a mistura para a forma e combine-a, com a outra metade da mistura que já estava na forma (deverá neste momento ter uma combinação de 2 cores diferentes no seu cheesecake).
- Coloque no congelador por 4 a 6 horas (ou durante a noite).
- Transfira para o frigorifico 6 horas antes de servir.
- Enfeite com mais alguns frutos vermelhos, raspas de lima e folhas de hortelã fresca.
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