Stir-fry proteico de couve roxa, tofu e batata doce.
Couve roxa, tofu e batata doce! Que delicioso triângulo amoroso. Concordam? 🙂
Esta combinação super saudável chegou até às minhas mãos através de um plano alimentar preparado pela equipe da clínica de nutrição Britske em Londres.
É tão simples, tão fácil e tão delicioso que quase não requer receita.
Mas, porque muitos de vocês pediram-me para partilhar a receita quando coloquei a foto no instagram, achei que não vos podia deixar mais com água na boca e decidi partilhar esta delícia como sugestão para mais uma “Segunda sem carne”.
Parece-vos bem?
Esta receita requer apenas 5 ingredientes. Sim, é verdade! Cinco ingredientes básicos e super fáceis de encontrar em qualquer supermercado.
Cinco ingredientes apenas e não mais do que 30 minutos para terem esta saudável refeição pronta a servir.
Este prato é tão delicioso e nutritivo que agora faz parte das minhas refeições semanais. Faço esta receita pelo menos duas vezes por semana. Acho que estou viciada! (Mas não contem a ninguém).E tenho certeza absoluta de que também vão adorar.
Os principais ingredientes são: couve roxo, tofu, espinafres e batata-doce. Mas a estrela absoluta deste prato mega colorido é de facto a bela da couve roxa.
Uma das principais razões pelo qual eu adoro esta combinação saudável e colorida é a textura e sabor dado pela couve roxa cortada em juliana – quase como se fossem noodles (mas neste caso, super coloridos!).
Só a título de curiosidade:
A cor arroxeada da couve deve-se à presença de polifenóis de antocianina que possuem propriedades anti-inflamatórias. Estas couves também contém duas vezes mais vitamina C do que o habitual repolho (de cor verde). A couve roxa é rica em minerais como manganês, potássio, magnésio, cálcio e ferro. E contém também propriedades anti-cancerígenas devido à presença de glucosinolatos e antioxidantes. É rico em fibra dietética, vitamina K, vitamina B6 e também contém tiamina, riboflavina, retinol e folato.
Entre muitos benefícios, a couve roxa fortalece o sistema imunitário, ajuda a perder peso, tem propriedades anti-envelhecimento, é boa para os ossos, etc.
Obrigado Britzke Team por trazer este prato super delicioso, colorido e saudável para a nossa mesa 🙂
Prontos para esta delícia?
Para outras receitas parte do desafio das “segundas-feiras sem carne” e/ou outras sugestões de receitas com alto teor proteico, espreitem estas sugestões:
- 400 gr de tofu
- 200 gr couve roxa
- 200 gr batata-doce
- Um punhado (ou dois) de espinafres
- 1 colher de sopa de óleo de coco
- Sementes de sesamo, para polvilhar (opcional)
- 1 colher de sopa de molho Tamari (para marinar o tofu)
- Comece por drenar toda a água do tofu, pressionando algo pesado (como livros, pratos, etc) em cima de seu bloco de tofu.
- Em seguida, corte o seu tofu em quadrados e deixe marinar com o molho de tamari por pelo menos 15 minutos (mas quanto mais, melhor).
- Lave bem os espinafres, a couve roxa e a batata-doce.
- Corte a couve em juliana e corte as batatas em quadrados do mesmo tamanho do tofu.
- Coloque as batatas doces no forno e asse até ficarem crocantes.
- Coloque uma colher de sopa de óleo de coco numa panela ou wok. Quando estiver quente, adicione os cubinhos de tofu e frite-os até ficarem crocante em todos os lados.
- Seguidamente, adicione a couve roxa e misture tudo delicadamente. Tape a panela e deixe a couve soltar os seus líquidos e ficar macia.
- Adicione o tamari da marinada de tofu, os espinafres e misture tudo bem. Quando o espinafre estiver murcho, adicione as batatas-doces assadas.
- Polvilhe com algumas sementes de gergelim (opcional) e sirva quente.
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