Entradas Gluten-free Low-fat Pratos Principais Receitas Sem Lactose Sopas

Crème Asiático de Coco, Couve Kale & Pleurotus

FacebookTwitterGooglePinterest


De vez em quando encontramos aquelas receitas que sao verdadeiramente inspiradoras – diferentes de tudo, com sabores e texturas unicas.

Esta receita que partilho hoje convosco ‘e um desses casos.

Encontrei esta receita totalmente por acaso no Foodies 100, e só pelo aspecto das suas imagens, pelas cores vibrantes, e pela riqueza dos seus ingredientes, decidi que tinha de a experimentar.

A princípio estava com algum receio do “feedback” que esta sopa teria lá em casa – as quantidades de Kale preocupavam-me (nao que eu não adore Kale mas o meu marido eh algo reticente em relação a esta couve). Para além disso, a receita parecia-me fácil demais para ser verdade.

Então nada melhor que adaptar a receita original ao gosto cá de casa. Acrescentei alguns ingredientes que se equilibrassem com as quantidades “generosas” Kale – tais como aipo, cogumelos (Pleurotus ostreatus), ervas frescas e sumo de limão.

 

O resultado foi uma sopa absurdamente deliciosa que pôs toda a gente a pedir mais um pratinho.

Eh uma sopa ideal para fazer naqueles dias de semana em que chegamos tarde e sem saber o que fazer para jantar. E a refeição ideal:

– simples,
– “comforting”
–  rápida
– cremosa
– super saudável.

E como dizem os Bon Jovi…

   “And if I need some sweetness, I’ll get it from this soup
    If I need some sweetness, I’ll get it from this soup
    It’s good, it’s good, it’s good to be alive…”

Crème Asiático de Coco, Couve Kale & Pleurotus
Serves 4
Uma deliciosa sopa de inspiração asiática que combina magicamente o sabor intenso da couve Kale com a doçura do leite de coco. Super fácil e pronta em 20 minutos.
Write a review
Print
Prep Time
5 min
Cook Time
15 min
Total Time
20 min
Prep Time
5 min
Cook Time
15 min
Total Time
20 min
Ingredients
  1. 1 colher de sopa óleo de sésamo orgânico
  2. 1 pedaço (do tamanho de um polegar) de gengibre fresco, descascado e bem picado
  3. 2 dentes de alho, descascados e esmagados
  4. 1 cenoura, cortada em cubinhos
  5. 1 talo de aipo, cortado em cubinhos
  6. 200gr cogumelos de ostra, desfiados
  7. 1 colher de sopa de coentros moídos
  8. 4 cebolinhos, cortados em fatias
  9. 100g de couve Kale, cortada em pedaços
  10. 2 ninhos de noodles de arroz
  11. 1200 ml caldo de legumes (de baixo teor de sal)
  12. 1 lata de leite de coco (400ml)
  13. 3 colheres de sopa de molho tamari
Para decorar
  1. Salsa, coentros e/ou manjericão frescos, a gosto
  2. Sumo de meia lima/limão
  3. Sementes de papoila, a gosto
  4. Chillies picados (qb)
Instructions
  1. Lavar bem e cortar todos os legumes.
  2. Colocar o óleo de sésamo numa panela grande e deixe alourar o gengibre, o alho, a cenoura, o aipo, e por fim os cogumelos. Junte de imediato os coentros em pó e três dos cebolinhos. Cozinhe por 3-4 minutos até que os legumes estejam ligeiramente dourados.
  3. Adicione a kale, os noodles de arroz e o caldo de legumes. Deixe ferver e cozinhe por mais 5 minutos.
  4. Por fim, adicione o leite de coco e aqueça-o apenas durante 2 a 3 minutos. Tempere com molho Tamari.
  5. Sirva coberto com o cebolinho restante, ervas aromáticas frescas, algumas gotas de sumo de lima ou limão, e polvilhe com sementes de papoila e chillies bem picados.
  6. Bom apetite.
Comidamor https://www.comidamor.co.uk/
mytaste.pt

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply