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“Jacket Potatoes” recheadas com Chilli – Saudáveis, ricas em hidratos complexos e proteína

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Quem está numa incessante jornada para perder peso, vai imediatamente olhar para esta receita e pensar: “Oh não! As batatas são hirdratos de carbono… e hidratos são o pior inimigo das dietas!”

A verdade, é que os hidratos de carbono (ou carboidratos) tornaram-se verdadeiros inimigos no que toca a perder peso. Parece que o mundo se tornou “carbo-fóbico”, e com toda a sinceridade, posso dizer-vos que eu (infelizmente) costumava pensar mesmo assim.

Levei algum tempo até tempo a entender realmente como os hidratos são importantes na nossa alimentação – ou melhor, mais do que importantes, são FUNDAMENTAIS!

Durante algum tempo, e porque era mais uma “dieta da moda”, tentei cortar todos os carboidratos da minha alimentação. Mas mesmo fazendo isso não estava a perder o peso que gostaria. Na realidade, a única coisa que estava a perder era a energia necessária para ir ao ginásio e fazer o tão necessário e benéfico exercício físico

Assim, decidi concentrar-me neste assunto e fazer alguma pesquisa.

Ora, isto foi o que aprendi.

(Um ligeiro aparte: No que toca à nutrição –  e vamos deixar isto claro – as opiniões mudam constantemente, sempre com muita controvérsia, e tentar escolher um regime alimentar pode ser extremamente difícil. O que faço é apenas partilhar informação que está amplamente disponível).

Os carboidratos encontram-se numa variedade de alimentos. As fontes importantes são  cereais, batatas, vegetais, fruta, açúcar, pão, leite, etc. Portanto, os carboidratos estão em praticamente todo o lado. A questão é decidir a quais devemos dar preferencia na nossa alimentação.

Cá fica a sugestão:

  • Escolher sempre alimentos Integrais – ou seja, carboidratos complexos, não processados ou refinados, tais como a aveia, a quinoa, a batata doce, arroz integral, centeio, os grãos e o feijão, frutos silvestres, etc. Os produtos integrais estão cheios de fibra e o corpo digere-os com mais facilidade. Estes alimentos integrais enchem mais, são mais nutritivos e sustentam mais do que os refinados (massa branca, pão branco, açúcar refinado, etc).

O mais importante é optarmos por refeições que sejam nutricionalmente equilibradas e que nos façam sentir satisfeitos por mais tempo.

Para além dos hidratos de carbono precisamos de proteína e gorduras boas. Por isso o truque é enchermo-nos de vegetais e verdes, equilibrando-os com hidratos de carbono integrais (tais como os mencionados em cima).

Sinceramente, acho que andamos com medo dos hidratos de carbono há demasiado tempo. Estes são uma parte essencial de uma alimentação natural e à base de plantas, e acredito não ser correcto restringirmos o consumo de algo que só nos faz bem.

Privarmo-nos de carboidratos durante muito tempo causa muitos desequilíbrios metabólicos e pode levar a fadiga, ansiedade e outros.

Por isso, o importante é aprendermos a desfrutar destes alimentos tão benéficos, e naturalmente energéticos.

E sejamos honestos… Se cortarmos os hidratos de carbono, o que nos resta?

Concentremos-nos então em hidratos ricos, e complexos Vs. hidratos pobres e refinados!

Precisamos de carboidratos complexos que nos dêem energia, ajudem à digestão, à saúde mental, equilibrem o sistema nervoso e ajudem todas as outras funções do nosso corpo.

Assim sendo, deixo-vos hoje esta sugestão deliciosa, nutritiva e super saudável de “Jacket Potatoes” (batata assada e recheada ao estilo britânico) sem quaisquer óleos, nem sal, recheada com um caloroso e rico em proteína Chilli vegetal. Esta refeição, nutricionalmente completa, vai deixar-vos saciados, sem a sensação de enfardamento mas com a consciência de que estão a dar ao vosso corpo alimentos bons e verdadeiros – E estão garantidamente a dar ao vosso corpo o que ele necessita.

Espero que gostem.

Jacket Potatoes com Chilli
Serves 4
Receita deliciosa, nutritiva e super saudável de “Jacket Potatoes” (batata assada e recheada) sem quaisquer óleos nem sal recheada com um caloroso e rico em proteína Chilli vegetal.
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Prep Time
20 min
Cook Time
1 hr
Total Time
1 hr 20 min
Prep Time
20 min
Cook Time
1 hr
Total Time
1 hr 20 min
Ingredients
  1. Base de Chilli
  2. 1 lata de feijão encarnado
  3. 1 chávena de lentilhas vermelhas
  4. 1 lata de tomate grande pelado (orgânico, sem sal)
  5. 1 colher de sopa de pasta de tomate (orgânica, sem sal)
  6. ½ cebola picada
  7. 2 colheres de sopa de pimenta em pó
  8. 1 colher de sopa de cada de cominhos, alho em pó e paprika
  9. 3 talos de aipo, bem picados
  10. 1 cenoura, picada
  11. 4 chávenas de água (pode precisar de um pouco mais no final)
  12. Molho de salsa
  13. 4 tomates grandes, picados
  14. ¼ cebola roxa, picada
  15. coentros frescos, a gosto
  16. sumo de uma lima ou limao
Para servir em batata assadas
  1. 4 batatas para assar grandes (pode ser batata branca normal ou batata doce assada)
  2. Alecrim (para assar com batatas)
Guarnição, enfeite, adorno (opcional)
  1. Cebolinho
  2. Levedura nutricional
Comece por preparar o Chilli
  1. Coloque todos os ingredientes para o chilli numa panela (eu usei a Slow Cooker e cozeu tudo em 4 horas). Caso prefira, use uma panela de pressão e em 30 minutos ou menos o chilli estará pronto.
Segundo - prepare as batatas
  1. Lave-as, com o garfo pique as batatas batatas, adicione algumas folhinhas de alecrim e coloque-as a assar no forno a 220C por cerca de 45 minutos.
Terceiro enquanto as batatas e o chilli estiverem a cozinhar/assar, prepare o molho de salsa
  1. Pique todos os ingredientes do molho de salsa, misture-os bem, envolva com o sumo de limão ou lima e coloque num recipiente para que possa ser refrigerado mais tarde caso não use todo de imediato (pode ser refrigerado por até uma semana em um recipiente hermético).
Servir
  1. Assim que as batatas estiverem prontas, retire-as do forno, corte-as ao meio e recheie-as com o chilli, no topo o molho de salsa, cebolinho e levedura nutricional (opcional).
Notes
  1. Pode acompanhar as batatas recheadas com espinafres salteados ou com uma boa salada verde.
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