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“Bifanas” de Cogumelos Pleurotus

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“Bifanas” Vegan e Saudaveis de Cogumelos Pleurotus.

Hoje, como sugestão de mais uma “Segunda sem carne” trago-vos uma das receitas de grande sucesso, quer no Retiro Vegan do Alentejo em Junho, quer de variados brunches cá em casa.

Trata-se de uma adaptação completamente vegetal e “cruelty-free” das tradicionais bifanas de porco portuguesas.bifanas

Estas “bifanas” de cogumelos são tenras, são “carnudas” e super saudáveis e uma excelente fonte de vitamina D.

Para além de serem deliciosas, podem ser um excelente acompanhamento para variadíssimos pratos e são perfeitas para servir com abacate, e porque não, com um pãozinho caseiro em lanches para toda a família. É sucesso mais que garantido.

Lembro-me que quando estava a fazer estas “bifanas” saudáveis no retiro, alguém espantadissimo me perguntou “Flor, que cheiro é este? Estás a fazer carne?”…. Adorei! E deu-me imensa vontade de rir de satisfação. A verdade é que estas “bifanas” de cogumelos cheiram exactamente da mesma forma que as ditas bifanas de carne, mas com a vantagem de serem saudáveis, e como já se disse “cruelty-free”.

Portanto, espero que gostem da sugestão e vejam como é possível, com um bocadinho de engenho, imaginação e boa vontade, recriar sabores aos que estamos habituados mas de uma forma muito mais saudável e natural.

Parece-vos bem? Se estiverem curiosos e quiserem saber mais sobre o retiro Vegan do Comidamor em Junho, bem como o retiro que estamos a organizar para Outubro, espreitem aqui.

Portuguese Mushroom “Bifana” steaks
Serves 2
A delicious and super healthy vegan adaptation of the traditional Portuguese "bifana" (pork) steak.
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Prep Time
30 min
Cook Time
10 min
Prep Time
30 min
Cook Time
10 min
Ingredients
  1. 600g of pleurotus mushrooms
  2. Lemon juice, to taste
  3. 1,5 dl of tamari sauce or balsamic vinegar
  4. 3 Bay leaves
  5. 5 cloves garlic
  6. Olive oil, for grilling
  7. ½ cup of dill or parsley, chopped
  8. Oregano, to taste
  9. Ground black pepper, to taste
  10. Salt, to taste
Instructions
  1. Peel and chop the garlic cloves.
  2. Wash the mushrooms well.
  3. In a bowl, place a layer of mushroom steaks and season with salt, pepper, bay leaf, oregano, lemon juice and chopped garlic.
  4. In the end, marinate the mushrooms with the tamari or balsamic vinegar for at least 30 minutes.
  5. In a large frying pan or grill, place a small amount of olive oil and let it heat well, and grill the mushroom steaks. Turn the "steaks" and grill them gently on each side.
  6. Once the "bifanas" are well grilled and have lost most of their water, add the liquid from the marinade and let reduce until it evaporates.
  7. Sprinkle with dill or chopped parsley and more lemon juice.
Comidamor https://www.comidamor.co.uk/
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