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Ensopado Rico de Grão e Courgete

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Pode não parecer, mas a receita que vos trago hoje é a coisa mais simples de fazer, e é um dos “all time favourites” cá de casa…

E passo a explicar a razão:

Esta caçarola é daqueles pratos que faço sempre naqueles dias em que estou absolutamente sem ideias nenhumas para cozinhar, e com muito pouco na despensa.  Resulta sempre lindamente e agrada a todos.

Para além de ser super fácil, rápido, saudável e nutritivo é daqueles pratos que toda a gente adora e que normalmente se repete sempre até não sobrar mais no tacho (apesar disso, sei que é uma excelente opção para se cozinhar em quantidade e congelar várias porções para vários dias da semana – e lá está: é daqueles pratos que sabe sempre melhor no segundo dia).

Apesar de ter como base o grão, este ensopado de sabor agradável e aroma um tanto caracteristico, é leve e por isso é uma excelente alternativa para jantar.

É um prato de inspiração marroquina, onde o grão-de-bico e as especiarias se complementam na perfeição.

Pronto em 20 minutos, fácil, tão reconfortante e rico. E requer apenas 4 ingredientes básicos e muiiitas especiarias:

Grão de bico,

Courgette

Cebolas e

Tomates.

Para tornar este prato ainda mais rico podem adicionar-se ainda alguns outros vegetais, tais como cogumelos, milho e/ou espinafres, contudo o sabor predominante será sempre o da combinação do grão com as especiarias. Nesta receita acrescentei cogumelos e milho mas sao completamente opcionais e deixo ao vosso criterio se os querem usar ou não…

Como podem ver, este ensopado é incrivelmente fácil e saudável que fica literalmente pronto a servir em 20 minutos …

Informação nutricional (aprox. 1 porção) Calorias 203 Fat (g) 6.6 Hidratos de carbono (g) 25.2 Fibra (g) 4.4 Proteína (g) 7.6 Vitamina A (%) 27.5 Vitamina C (%) 29.4 Cálcio (%) 3.1 Ferro (%) 3.7

Ensopado Rico de Grão e Courgete
Serves 4
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Prep Time
5 min
Cook Time
15 min
Total Time
20 min
Prep Time
5 min
Cook Time
15 min
Total Time
20 min
Ingredients
  1. 2 cebolas grandes
  2. 2 dentes de alho
  3. 6 courgetes pequenas ou 4 courgetes grandes
  4. 2 tomates grandes ou 1 lata grande de tomate pelado
  5. 100 g de cogumelos laminados (opcional)
  6. 1 lata pequena de milho doce (opcional)
  7. 240g de grão (previamente demolhado e cozido)ou de lata
  8. 1 colher de chá de pó de páprica
  9. 1/2 colher de chá de pimenta em pó
  10. 1 colher de chá de cominhos
  11. Sal marinho e pimenta preta recém-moída, a gosto
  12. 2 colheres de sopa de azeite, para saltear
  13. Coentros frescos, para decorar
Comece por preparar os vegetais
  1. Descasque e corte finamente as cebolas, os dentes de alho, limpe e corte as courgetes e os cogumelos em fatias fininhas.
  2. Numa caçarola ou numa antiaderente, aqueça o azeite e aloure ligeiramente as cebolas e o alho. Adicione os cominhos, a paprika, e a pimenta e aloure tudo até a cebola estar translúcida. Acrescente os cogumelos (caso os esteja a usar), a courgete e envolva tudo bem. Saltei-e tudo por 5 minutos e acrescente o grão e o milho (caso esteja a usar). De seguida junte a polpa de tomate. Mexa tudo bem, e acrescente o sal. Coloque a tampa e deixe cozinhar em lume baixo por 8 a 10 minutos. Retire do lume, rectifique os temperos e sirva com coentros frescos.
Notes
  1. Pode acompanhar com arroz.
Adapted from Ella Leche
Adapted from Ella Leche
Comidamor https://www.comidamor.co.uk/

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