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Pica-pau de cogumelos, tomilho e leite de côco

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Pica-pau de cogumelos, tomilho e leite de côco – parece simples, não parece? E é mesmo.

Todos temos aquelas alturas em que, quer por cansaço, quer por falta de tempo ou criatividade, preferimos comidas simples, fáceis de fazer e que exigem pouca ou nenhuma preparação.

Pica-pau de cogumelos…

Assim sendo, trago esta receita de pica-pau, que para além de ser fácil é também super nutritiva uma vez que os cogumelos são uma riquíssima fonte de Vitamina D e B.

Além disso, a sua textura, a sua consistência “carnuda”, faz com que este salteado seja o acompanhamento perfeito a uma refeição mais leve mas não menos nutritiva. Normalmente, sirvo estes cogumelos acompanhados de pão torrado e uma sopa leve. 

…O resultado: “absolute comfort food”…

Caso procurem inspiração para uma receita de pão caseiro, sem-glúten, sem acucar, rica em fibra e proteína, não deixem de espreitar esta receita que partilhei anteriormente. Ou caso, prefiram acompanhar com umas bolachinhas de aveia, também aqui vos deixo outra sugestão. 

Este pica-pau, ou salteado (como prefiram chamar), é fácil, simples de fazer, não exige preparação, é leve, nutritivo e tãoooo saboroso.

Nesta receita, recorre-se apenas a alguns cogumelos (tipo champignon), leite de coco e algumas especiarias (e tambem levedura nutricional). Acrescentei a levedura nutricional, para que os cogumelos ficassem mais cremosos e com aquela aparência e textura de queijo derretido. Caso não consigam encontrar levedura nutricional, não deixem de fazer esta receita, uma vez que esse ingrediente é absolutamente opcional.

Espero que gostem.

—-

Uma nota, se quiserem saber mais sobre a importância da ingestão de cogumelos, e a sua relação com a Vitamina D, não deixem de espreitar este post sobre como absorver esta preciosa vitamina nos meses de Inverno.

Pica-pau de cogumelos, tomilho e leite de côco
Serves 2
Receita 100% vegetal e saudável de pica-pau de cogumelos, fácil, nutritiva, sem preparação complexa e rica em Vitaminas do complexo B e D.
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Prep Time
5 min
Cook Time
10 min
Total Time
15 min
Prep Time
5 min
Cook Time
10 min
Total Time
15 min
Ingredients
  1. 18-20 cogumelos frescos (tipo “champignon”), cortados às fatias
  2. 1 dente de alho grande, picado
  3. 3 chalotas, cortadas ao meio
  4. 1 colher de sopa de azeite (ou óleo de côco)
  5. 2 colheres de sopa de leite de côco
  6. 8-10 raminhos de tomilho
  7. 1 colher de sopa de orégãos
  8. 1 colher de sopa de levedura nutricional (opcional)
  9. Sal e pimenta preta, a gosto
Instructions
  1. 18-20 cogumelos frescos (tipo “champignon”), cortados às fatias
  2. 1 dente de alho grande, picado
  3. 3 chalotas, cortadas ao meio
  4. 1 colher de sopa de azeite (ou óleo de côco)
  5. 2 colheres de sopa de leite de côco
  6. 8-10 raminhos de tomilho
  7. 1 colher de sopa de orégãos
  8. 1 colher de sopa de levedura nutricional (opcional)
  9. Sal e pimenta preta, a gosto
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4 Comments

  • Reply
    Inês Canas
    Março 11, 2018 at 8:49 pm

    Tão bom!!Todos os ingredientes funcionam perfeitamente!

    • Reply
      Flor
      Março 12, 2018 at 2:18 pm

      Que bom saber Ines 🙂 Obrigada.. continuacao de bons cozinhados xx

  • Reply
    Liliana Sousa Barbosa
    Março 29, 2018 at 9:11 pm

    Achei super fácil e rápido de fazer e delicioso! Vai ficar na lista de refeições que faço.
    Obrigada por partilhares.

    • Reply
      Flor
      Abril 1, 2018 at 6:31 pm

      Obrigada Liliana 🙂
      Fico feliz que tenha gostado.
      Xx 🙂

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