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“Ovos” de Tofu Mexidos em 10 minutos

Easy scrambled tofu

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“Ovos mexidos” de tofu?

Será realmente possível fazer o tofu parecer-se com ovos mexidos?

A resposta é sim. Podemos com toda a certeza. E para quem ainda tem dúvidas, não exige nenhum ingrediente estranho, nem nenhum tipo de processo moroso. Pode-se dizer que é   tão simples e tão rápido quanto fazer os típicos “ovos mexidos”.

  • O sabor? Muito, mas muito parecido.
  • A textura? Praticamente igual.
  • Grau de dificuldade? Idêntico – é coisa pra ficar pronta em 10 minutinhos
  • Benefícios? Imensos, uma vez que o tofu não contém os níveis de colesterol característicos dos alimentos de origem animal. Para além disso, o tofu é um alimento, que quando não é  altamente processado, constitui uma saudável fonte de proteína vegetal.Como podem ver o tofu é um ingrediente extremamente versátil e perfeito para criar qualquer sabor que desejemos. Basta sermos criativos e experimentar técnicas novas e combinações mais ousadas de ingredientes ditos “tradicionais”.

Se queremos reduzir a ingestão diária de ovos ou reduzir o colesterol, estes “ovos de tofu” mexidos são o caminho a seguir. Basta adicionar algumas especiarias e levedura nutricional e, este ingrediente, quase que sem sabor (ou com um sabor neutro), faz uma alternativa maravilhosa aos ovos mexidos tradicionais.

Parece fácil, certo?

Então, aqui fica a receita de “tofu mexido” pronto em 10 minutos.

Receita perfeita para o pequeno-almoço, ou fundamental em qualquer bom brunch de Domingo.

Acompanhem com uma salada, com abacate esmagado (ou caso tenham mais tempo, porque não preparar este delicioso pure de abacate?), ou com pãozinho torrado.

Vão ver que não se vão arrepender.

 

 

"Ovos" de Tofu mexidos
Serves 2
Tofu mexido - Alternativa mais saudável aos tradicionais ovos mexidos, uma vez que o tofu é uma saudável fonte de proteína vegetal que nao contem os níveis de colesterol típicos de ingredientes de origem animal.
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Prep Time
5 min
Cook Time
5 min
Total Time
10 min
Prep Time
5 min
Cook Time
5 min
Total Time
10 min
Ingredients
  1. 1 pacote de mais ou menos 300 gramas de Tofu (usem “Silken” tofu caso prefiram uns “ovos” mais líquidos), escorrido previamente
  2. 1 colher de chá de azeite ou oleo de coco
  3. 1 colher de chá de levedura nutricional
  4. 1/2 colher de chá de curcuma em pó
  5. 1/2 colher de chá de cominho em pó
  6. 1/2 colher de chá de páprica defumada
  7. 1 colher de sopa de água
  8. Sal e pimenta preta, a gosto
  9. 1 dente de alho picado
  10. 1 cebola ou 1 alho francês cortados em rodelas fininhas
  11. 1 colher de sopa de salsa, bem picada
Acompanhamentos sugeridos
  1. Abacate esmagado (ou guacamole)
  2. Salada de verdes (espinafres, rúcula, agrião, etc)
  3. Tomates
  4. Pepino
  5. Tostas
Instructions
  1. Começar por escorrer o tofu caso estejam a usar tofu firme (não precisam de fazer isto com o tofu “silken”).
Numa tigela colocar
  1. A levedura nutricional, as especiarias todas e a colher de água. Mexer bem. Reservar.
Seguidamente aqueça uma frigideira com um fiozinho de azeite ou oleo de coco
  1. E coloque a cebola, ou alho francês, o alho e mexa bem. Deixe alourar sem queimar durante uns 3 minutos.
  2. Desfaça o tofu com as mãos e junte-o a frigideira juntamente com a cebola e o alho. Mexa tudo bem, envolva.
  3. Verta o preparado de especiarias e água sobre o tofu e mexa tudo bem ate o tofu ficar com uma cor amarela, semelhante a de ovos mexidos. Deixa cozinhar durante dois minutos e desligue.
  4. Rectifique os temperos e polvilhe com salsa picada.
  5. Sirva quente com os acompanhamentos sugeridos ou outros de sua preferência.
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