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Stir-fry proteico de couve roxa, tofu e batata doce

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Stir-fry proteico de couve roxa, tofu e batata doce.

Couve roxa, tofu e batata doce! Que delicioso triângulo amoroso. Concordam?  🙂

Esta combinação super saudável chegou até às minhas mãos através de um plano alimentar preparado pela equipe da clínica de nutrição Britske em Londres.

É tão simples, tão fácil e tão delicioso que quase não requer receita.

Mas, porque muitos de vocês  pediram-me para partilhar a receita quando coloquei a foto no instagram, achei que não vos podia deixar mais com água na boca e decidi partilhar esta delícia como sugestão para mais uma “Segunda sem carne”.

Parece-vos bem?

Esta receita requer apenas 5 ingredientes. Sim, é verdade! Cinco ingredientes básicos e super fáceis de encontrar em qualquer supermercado.

Cinco ingredientes apenas e não mais do que 30 minutos para terem esta saudável refeição pronta a servir.

Este prato é tão delicioso e nutritivo que agora faz parte das minhas refeições semanais. Faço esta receita pelo menos duas vezes por semana. Acho que estou viciada! (Mas não contem a ninguém).E tenho certeza absoluta de que também vão adorar.

Os principais ingredientes são: couve roxo, tofu, espinafres e batata-doce. Mas a estrela absoluta deste prato mega colorido é de facto a bela da couve roxa.

Uma das principais razões pelo qual eu adoro esta combinação saudável e colorida é a textura e sabor dado pela couve roxa cortada em juliana – quase como se fossem noodles (mas neste caso, super coloridos!).

Só a título de curiosidade:

A cor arroxeada da couve deve-se à presença de polifenóis de antocianina que possuem propriedades anti-inflamatórias. Estas couves também contém duas vezes mais vitamina C do que o habitual repolho (de cor verde). A couve roxa é rica em minerais como manganês, potássio, magnésio, cálcio e ferro. E contém também propriedades anti-cancerígenas devido à presença de glucosinolatos e antioxidantes. É rico em fibra dietética, vitamina K, vitamina B6 e também contém tiamina, riboflavina, retinol e folato.

Entre muitos benefícios, a couve roxa fortalece o sistema imunitário, ajuda a perder peso, tem propriedades anti-envelhecimento, é boa para os ossos, etc.

Obrigado Britzke Team por trazer este prato super delicioso, colorido e saudável para a nossa mesa 🙂

Prontos para esta delícia?

Para outras receitas parte do desafio das  “segundas-feiras sem carne” e/ou outras sugestões de receitas com alto teor proteico, espreitem estas sugestões:

Stir-fry proteico de couve roxa, tofu e batata doce.
Serves 2
Uma receita super saudável e fácil, baixa em calorias e carboidratos mas alta proteína, feito a base de couve roxa, batata doce, tofu e espinafres
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Prep Time
15 min
Cook Time
15 min
Total Time
30 min
Prep Time
15 min
Cook Time
15 min
Total Time
30 min
Ingredients
  1. 400 gr de tofu
  2. 200 gr couve roxa
  3. 200 gr batata-doce
  4. Um punhado (ou dois) de espinafres
  5. 1 colher de sopa de óleo de coco
  6. Sementes de sesamo, para polvilhar (opcional)
  7. 1 colher de sopa de molho Tamari (para marinar o tofu)
Comece por preparar/drenar o tofu
  1. Comece por drenar toda a água do tofu, pressionando algo pesado (como livros, pratos, etc) em cima de seu bloco de tofu.
  2. Em seguida, corte o seu tofu em quadrados e deixe marinar com o molho de tamari por pelo menos 15 minutos (mas quanto mais, melhor).
Prepare os vegetais
  1. Lave bem os espinafres, a couve roxa e a batata-doce.
  2. Corte a couve em juliana e corte as batatas em quadrados do mesmo tamanho do tofu.
  3. Coloque as batatas doces no forno e asse até ficarem crocantes.
Comece o stir-fry
  1. Coloque uma colher de sopa de óleo de coco numa panela ou wok. Quando estiver quente, adicione os cubinhos de tofu e frite-os até ficarem crocante em todos os lados.
  2. Seguidamente, adicione a couve roxa e misture tudo delicadamente. Tape a panela e deixe a couve soltar os seus líquidos e ficar macia.
  3. Adicione o tamari da marinada de tofu, os espinafres e misture tudo bem. Quando o espinafre estiver murcho, adicione as batatas-doces assadas.
  4. Polvilhe com algumas sementes de gergelim (opcional) e sirva quente.
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