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Fudge Crudivegano de Alfarroba

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À procura de uma sobremesa (ou snack) extremamente docinho, fácil de fazer, saudável e que ainda por cima fica pronto em pouco mais de 10 minutos?

Então aqui fica a sugestão. Esta receita é sucesso garantido em qualquer lanche ou jantar de amigos.

Já fiz esta receita umas duas ou três vezes e não consigo deixar de me deliciar com as reacções dos meus amigos depois de provarem este fudge. Quando lhes digo que não tem chocolate… Ui!!! Adoro! Adoro quando lhes digo que é feito de alfarroba e ficam todos espantadíssimos a olhar para mim em choque – “Alfarroba?! Mas o que é alfarroba?!Mas isto sabe a chocolate!!

Bem para ser sincera, eu também nunca tinha ouvido falar em “alfarroba” até o meu excelentíssimo marido me trazer umas quantas da quinta dos pais. Ele achou que eu iria saber como utilizá-las na cozinha. A verdade é que não fazia a mínima ideia nem do que eram, nem de como as cozinhar. Tive que pesquisar e ver o que tesourinhos poderíamos desencantar com este fruto tão particular.  

Infelizmente a alfarroba ainda é um fruto extremamente sub-valorizado… A verdade, para quem não sabe, é que a alfarroba é um fruto cujo sabor se assemelha bastante ao do chocolate negro. É um autêntico adoçante natural e é um óptimo ingrediente em receitas de sobremesas, papas de aveia, batidos, sumos e até mesmo licores. A alfarroba é também conhecida como sendo utilizada por muitos como um substituto mais saudável do chocolate, devido à sua elevada capacidade para metabolizar gordura, proteínas e hidratos e seu alto teor de vitaminas e antioxidantes tais como B1, B2, vitamina A, cálcio, ferro, potássio, fibra e magnésio.

As vagens da alfarroba devem ser trituradas, até que se obtenha uma espécie de farinha ou pó. Esta farinha é super fácil de se incorporar em variadíssimas receitas e é também um ingrediente extremamente versátil – caso prefiram, é fácil encontrar a farinha já preparada a preços bastante razoáveis em bastantes lojas de produtos saudáveis espalhadas por todo o pais. 

Nesta receita, misturei a farinha de alfarroba com apenas uma pitada de cacau cru em pó de modo a acentuar o sabor a chocolate negro (aquele saborzinho assim mais amargo e dark!).


Vejam a receita completa em baixo e não percam a oportunidade de a experimentarem porque, tal como disse em cima, para além de ser uma sobremesa mega fácil, rápida, e prática é também extremamente nutritiva e saudável.

Fudge Crudivegano de Alfarroba
Fudge sem açúcar, sem glúten, sem ovos...E absurdamente delicioso!
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Prep Time
10 min
Prep Time
10 min
Ingredients
  1. • 60g de óleo de coco, derretido
  2. • 30g de pasta/manteiga de amêndoa natural ou amendoim
  3. • 30g de pó/farinha de alfarroba
  4. • 1 colher de sopa de cacau em pó sem açúcar
  5. • 2-3 colheres de sopa de xarope de agave ou acer
  6. • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  7. • Uma pitada de sal marinho
  8. • 30g de millet puffs ou cereais de arroz
  9. • um punhado de mirtilos
  10. • folhas de hortelã fresca, para decorar
  11. • 1 colher de sopa de coco ralado, para decorar
Instructions
  1. Revista uma assadeira ou pirex com uma folha de película aderente (para ajudar a uma fácil remoção no final).
  2. Misture todos os ingredientes (à excepção dos ingredientes para decoração) numa tigela grande.
  3. Com uma espátula, transportar a mistura cremosa para a assadeira previamente revestida com película. Espalhe bem até obter uma camada suave.
  4. Congelar por cerca de 20 minutos, ou até solidificação completa.
  5. Corte em quadrados e decore com mais frutos vermelhos, folhas de hortelã e coco ralado.
Comidamor https://www.comidamor.co.uk/

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