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Os melhores burgers vegetarianos de sempre!

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Burgers Vegetarianos…

Os melhores burgers vegetarianos estão aqui e são super saborosos, cheios de ingredientes nutritivos e podem estar prontos em menos de uma hora.

Convencidos? E prontos para experimentar?

Quem disse que os burgers vegetarianos nunca serão tão saborosos quanto os “ham”búrgers tradicionais (de carne)? Quem disse isso claramente nunca provou burgers como estes que hoje vos trago: crocantes, saudáveis, leves, saciantes ​​e mega saborosos…

Para ser sincera, e visualmente falando, estes burgers assemelham-se ligeiramente aos típicos hamburgers de carne. Na verdade, eu preferiria que assim não fosse. Mas a semelhança aqui é inevitável devido à cor “sangrenta” das sumarentas beterrabas.

Esta receita é originalmente do meu curso de culinária da Rouxbe, mas com algumas ligeiras adaptações, de acordo com o que os ingredientes que tinha em casa. Para alem disso também preferi incorporar alguns ingredientes mais saudáveis e ​​que faziam mais sentido para mim, e que dessem a esta receita um toque mais mediterrico.

Parece-vos bem?

A receita original de Rouxbe pede batata (branca) e arroz, e eu usei batata doce e quinoa tricolor para tornar estes burgers mais nutritivos e saciante.

Também, e para adicionar um toque exótico / mediterrânico eu usei funcho fresco em vez de sálvia (conforme pedia a receita original).

O resultado?

Somente DELICIOSO!

E definitivamente os melhores burgers que já comi.

São crocantes, “carnudos”, ricos em sabores e texturas diferentes que se vão se complementando a cada mordida. São nutritivos e são a absoluta “comfort food”!

O meu Alexandre gostou tanto que quase os comeu todos, deixando-me apenas com 4 para a fotografia. (Oopps … Eu acho que isto é um bom sinal… ?)

Levam algum tempo para se preparar, mas definitivamente valem a pena o esforco.

A vantagem é que podem ser feitos numa maior quantidade para congelacao em saquinhos individuais.

Sirvam-nos com molho de iogurte e ervas ou simplesmente com abacate esmagado e umas gotinhas de sumo de limão, e acompanhem com uma salada verde fresca e leve.

Estes hambúrgueres são crocantes, saborosos, saudáveis ​​e super super nutritivos. Ricos em hidratos de carbono, proteínas, fibras e naturalmente com baixo teor de gordura. Ricos em antioxidantes e em vitamina K e C.

Prontos para isto?

Burgers de Vegetais
Serves 6
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Prep Time
30 min
Cook Time
15 min
Prep Time
30 min
Cook Time
15 min
Ingredients
  1. 1 chavena de quinoa cozida
  2. 1 chavena de purê de batata doce cozida
  3. 1 cebola
  4. 1 courgete média (1 chavena ralada)
  5. 2 cenouras (1 chavena ralada)
  6. 1 a 2 beterrabas (1 chavena ralada)
  7. 2 colheres de chá de endro fresco
  8. 2 colheres de sopa de salsa fresca
  9. 1/2 chavena de amêndoa ou noz
  10. 3 dentes de alho
  11. 2 colheres de sopa de levedura nutricional
  12. 2 colheres de sopa de molho de tamari
  13. sal marinho, a gosto
  14. pimenta preta moída na hora, a gosto
  15. 2 colheres de chá de óleo de coco
  16. sementes de sesamo, para polvilhar os burgers
Prepare todos os vegetais
  1. Comece por cozinhar a quinoa e as batatas doces.
  2. Corte a cebola e pique o alho. Em seguida, usando um processador de alimentos, rale a courgete, a cenoura e a beterraba. Coloque os vegetais sobre um coador para que você não incorpore qualquer ara retirar o excesso de líquido.
  3. De seguida, pique as ervas frescas e meça e junte os ingredientes restantes.
Comece a cozinhar o preparado de vegetais
  1. Para cozinhar a mistura de hambúrguer, aqueça uma frigideira grande em lume médio. Uma vez aquecida, adicione o óleo, seguido das cebolas. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos ou até amolecer e começar a dourar. Nesse ponto, misture o alho.
  2. De seguida, adicione os legumes ralados e mexa para combinar. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo com freqüência. Deixe esta mistura esfriar antes de prosseguir com a receita.
  3. Uma vez que a mistura tenha esfriado, combine com a quinoa e as nozes. Pulse algumas vezes no processador de alimentos até misturar (grosseiramente - nao queremos uma papa sem textura!).
  4. Transfira para uma tigela grande ou use a mesma frigideira para misturar os hambúrgueres. Adicione os ingredientes restantes (assim como as batatas doces) e misture bem para combinar. Adicione as ervas. Prove para temperar, acrescentando sal e pimenta conforme necessário.
Forme os burguers
  1. Divida a mistura em partes iguais e, em seguida, forme bolinhas e achate-os (ate obter a forma de hamburguers). Polvilhe com algumas sementes de sesamo.
  2. Coloque os hambúrgueres na frigorifico por uma hora ou mais para que fiquem bem firmes antes de fritar (passo opcional mas aconselhado para uma melhor consistencia).
Cozinhe
  1. Para cozinhar os burgers, aqueça uma frigideira grande em lume médio. Uma vez quente, adicione o óleo, seguido pelos burgers.
  2. Deixe cozinhar até dourar no primeiro lado, depois vire e cozinhe no outro lado.
  3. Alternativamente, estes burgers podem ser assados ​​no forno. Coloque os burgers numa bandeja forrada e asse por cerca de 15 minutos no forno a 180C °.
  4. Quando prontos, sirva-os bem quentes. É perfeito com iogurte e ervas ou apenas purê de abacate e uma salada verde fresca.
Adapted from Rouxbe
Adapted from Rouxbe
Comidamor https://www.comidamor.co.uk/

 

 

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