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Pesto 100% Vegan & Glúten-Free de Caju e Hortelã

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Qual é aquele molho que nunca dá errado e que é perfeito quer em sopas, pratos de massa, lanches, etc.?

Sem duvida, estamos a falar de Pesto. Yay!!

Não há nada que se assemelhe ao sabor de um pesto acabadinho de fazer. O pesto acrescenta aquele toque de cremosidade e textura a qualquer prato. Pode torná-lo mais espesso/mais cremoso ou mais liquido … dependendo de qual seja o o vosso gosto (talvez em sopas prefiram um pesto mais liquido, talvez com massa um pesto mais denso e cremoso).

Pesto é daquelas coisas que toda a gente gosta…  E como sugestão, espreitem esta receita de espaguete de abóbora com leite de de coco.

Além disso, se tiverem um membro da família que não gosta de vegetais, experimentem cozinhar brócolos ou couve-flor e, em seguida, cubram-nos com este pesto. Tenho a certeza que facilmente os irao converter ao vegetarianos! ?

Ah … Esta pesto também funciona lindamente como uma especie de pasta que podem comer com cenouras ou com outros vegetais (por isso acho que podemos também chamá-lo de patê cru)! Mhamm mhamm 🙂

Não há nada mais fácil nem rápido do que fazer pesto – não requer nenhuma preparação, nem precisa de ser cozinhado – precisamos apenas misturar todos os ingredientes num processador de alimentos … e voila! Pesto prontinho!

Existem variadissimas combinacoes, e podemos sempre adaptar a receita tradicional de manjericão / pinhão ao nosso gosto. No entanto, para quem ja esta farto do pesto de sempre, deixo-vos esta combinação de hortelã / caju é de longe a minha preferida, e por isso achei que tinha de a partilhar com o mundo…

Espero que gostem e abusem 😉 xx

Pesto de Caju e Hortelã
Uma receita de pesto original e super cremosa, composta por creme de caju e hortelã
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Cook Time
10 min
Cook Time
10 min
Ingredients
  1. 2 chávenas de hortelã fresca (sem os talos)
  2. 1/2 chávena de cajus crus sem sal
  3. 1/4 chávena de azeite extra virgem extra ou óleo de linhaca
  4. Sumo de meio limão
  5. 3 dentes de alho
  6. ½ a 1 colher de chá de sal e de pimenta preta
  7. 2 colheres de sopa de levedura nutricional
Guarnição
  1. Pinhões (opcional)
Instructions
  1. Coloque todos os ingredientes num processador de alimentos.
  2. Misture até que obtenha a consistência desejada (adicione mais sumo de limao caso deseje uma consistencia mais liquida).
  3. Guarde num frasco de vidro hermético no frigorífico.
Comidamor https://www.comidamor.co.uk/

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