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Sopa “Cura tudo” de Cenoura e Ervilha

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Eu sei que o tempo pede receitas frescas e leves, mas não posso deixar de partilhar esta receita convosco. Posso dizer que esta sopa é um autêntico “salva-vidas!” e sinto-me na obrigação de a partilhar convosco.

Como devem ter reparado estive um pouco ausente das redes-sociais nos últimos dias isto porque (e sei que já estão aí a pensar que estive de férias novamente… mas desenganem-se) estive mega doente com um vírus estranho (ainda por descobrir).

Acabei por passar a maioria dos dias de cama, tendo o Mr. Santos – o marido – como assistente de enfermaria e de cozinha. Desesperado, e sem saber o que fazer para ajudar aqui a esposinha enferma (o drama!!), começou a procurar ingredientes com propriedades regenerativas e que me ajudassem literalmente a “sair da fossa” em que estava. Não conseguia comer, não tinha forças, tinha dores de estômago, cólicas, dores de cabeça, etc… Era este o cenário animado cá em casa.

De acordo com o conselho da (doutora) minha mãe (sim, porque todas as mães são doutoras no que se refere ao cuidado com os filhos) e passo a citar: “Ela tem de comer cenouras. Dá-lhe cenouras! “- O Mr. Santos decidiu prontamente fazer-me uma típica sopinha de cenoura portuguesa. (Devo dizer, que há séculos que não faziamos esta receita e já nos tínhamos esquecido de quão gostosinha e nutritiva esta sopa é).

Então assim foi. Lá foi o Mr Santos para cozinha fazer a bela da sopinha de cenoura.

Posso dizer que foi a sopa mais cremosa que comi até hoje. Super aveludada, doce, reconfortante, saudável e light. Era tudo aquilo que o meu organismo estava a precisar. E foi feita com muito amor… (por isso fiquei boa tão depressa). Não é à toa que a cenoura é sem dúvida o ingrediente perfeito para este tipo de situações. Isto porque fortalece o sistema imunológico e protege contra infecções e vírus. Além de ser riquíssima em Vitamina A, a cenoura ainda contém vitaminas do complexo B, que beneficiam o sistema nervoso, Vitamina C que estimula as nossas defesas contra doenças e betacaroteno, um importante antioxidante.

O Mr. Santos também adicionou algumas ervilhas – não só para dar algum contraste cromático (não fosse ele designer e gostasse de fazer tudo belo) – mas para dar aquele toque crocante e um extra “kick” de proteína.

Posso dizer sinceramente que, além de ser super cremosa, esta sopa é o melhor prato “curativo” do mundo. É super leve e perfeita para comer também como entrada. Pode acompanhá-la com pão torrado e azeitonas.  

Bom apetite.

Valores nutricionais aproximados (1 dose): Calorias 111 Hidratos de carbono 13.9 Fibra 3.4 Proteína 2.6 Vitamina A (%) 214.8 Vitamina C (%) 15.1 Cálcio  2.4 Ferro 4
Sopa “Cura tudo” de cenoura e ervilha
Uma sopa leve e saborosa com propriedades altamente regenerativas.
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Prep Time
10 min
Cook Time
20 min
Total Time
30 min
Prep Time
10 min
Cook Time
20 min
Total Time
30 min
Ingredients
  1. Ingredientes
  2. 2 cenouras
  3. 1 courgete grande
  4. 2 batatas médias
  5. 1 cebola
  6. 2 dente de alho
  7. 1 colher de sopa de azeite extra virgem
  8. 1 litro de água
  9. Sal q.b.
  10. 1 chávena de ervilhas
  11. 2 colheres de sopa de coentros frescos picados
  12. Opcional
  13. miolo de pinhão ou amendôas torrados, a gosto
  14. creme de caju
Instructions
  1. Leva-se uma panela ao lume com água. Quando ferver juntam-se os legumes e as batatas e tempera-se com sal. Quando estiverem bem cozidos tritura-se tudo no processador de alimentos. Leva-se novamente ao lume, acrescentam-se as ervilhas, verificam-se os temperos e quando ferver retira-se do lume. Adiciona-se o azeite, mexe-se bem e serve-se com coentros picados e frescos e alguns pinhões.
Notes
  1. Em dias especiais, experimente incorporar nesta sopa creme de caju ou amendôas torrados.
Comidamor https://www.comidamor.co.uk/

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