Salada de Massinhas…
É aquela época do ano em que não conseguimos parar de pensar em saladas fresquinhas que ajudem a “aliviar” do calor e das temperaturas altas. Isso não é verdade? (Sim, sei que em Portugal o Verão parece que tarda em aparecer, mas a verdade ‘é que aqui por Londres já chegou há pelo menos um mês e as temperaturas não param de subir!)
Então, o que dizer de uma combinação super fácil que não é apenas nutritiva, mas também deliciosa e que vai agradar a todos, quer adultos quer graúdos?
Ok… Então continuem comigo. Está na hora de uma boa saladinha de Massinhas de Verão (e mais uns quantos ingredientes…!)
Saladas de massa, desde que se escolha massa de boa qualidade, de grãos integrais ou até mesmo sem glúten, são uma ótima opção para muitos tipos de ocasiões, especialmente no verão:
São ótimas para piqueniques, para almoços durante o trabalho, para dias de praia, para churrascos (“vegetarianos” claro!) de domingo, etc …
Esta salada de massinhas é perfeita para ser feita em maiores quantidades para poderem ir acrescentando apenas diferentes acompanhamentos ao longo da semana – basta serem criativos!
Esta sugestão que vos trago hoje, é uma opção que tenho vindo a experimentar e resulta sempre bem. Além de nutritiva, é saborosa e é perfeita para dias quentes de Verão e pra quando queremos refeicoes rapidas, saudaveis e leves.
Adaptem a receita aos ingredientes que tiverem em casa ou ao vosso gosto.
Prontos para isto?
Recapitulando, esta salada é:
Saudável
Alta em fibra
Rica em proteína do grão-de-bico
Saborosa
Perfeita para o Verão
Fácil de fazer
Com um toque mediterrânico
Para outras ideias super fáceis de Saladas de Verão, espreitem as sugestões em baixo:
Salada de cogumelos, mirtilos e grão
Salada de manga e pistache crocante de estilo tailandês
Salada Mediterrânica de legumes assados com molho de abacate
- 2 chávenas de massinha (eu usei Farfalle de farinha de milho), cozida de acordo com as instruções do pacote
- 1 lata de grão de bico
- 200 gramas de alho francês
- 2 beterrabas médias
- 1 pimentão amarelo pequeno (opcional)
- 2 chávenas de mistura de salada (alface, rúcula e/ ou agrião)
- Sementes de erva-doce e / ou raminhos de alecrim (opcional)
- Cerca de meia chávena de endro
- Sal e pimenta preta, a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de páprica defumada
- sumo de meio limão ou 2 colheres de vinagre balsâmico
- Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
- Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem. Reserve. Deixe esfriar.
- Prepare os vegetais: finamente fatie o alho francês, descasque e corte as beterrabas em cubinhos. Coloque os vegetais numa assadeira ou num prato de ir ao forno, e regue com um fiozinho de azeite e os raminhos de erva-doce ou alecrim. Deixe-os assar até que fiquem com um aspecto crocante e perfumado - cerca de 15 minutos. Quando terminar, retirar do forno e deixar arrefecer.
- Entretanto, e se estiver a usar grão de bico de lata, escorra-o e coloque-o numa frigideira com 1 colher de sopa de azeite. Tempere com páprica defumada, sal e pimenta ... misture bem e deixe o grão alourar, mexendo sempre. Retire do lume. Reserve.
- Deixe todos os ingredientes acima arrefecer.
- Lave a alface (ou quaisquer outros verdes que estiver a usar) e coloque-a na saladeira.
- Monte a salada: primeiro os verdes, depois adicione a massa, o grão de bico, o alho francês e a beterraba. Misture tudo bem. Adicione um pouco de sumo de limão ou vinagre balsâmico, espalhe um pouco de endro e sirva a saladinha fria.
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