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Salteado Simples de Tofu, Espinafres e Espargos

Tofu, Spinach and Asparagus Stir-fry

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Acabamos de chegar de um daqueles treinos mega intensos e estamos sem ideias do que comer?

Aqui fica a opção 100% vegetal perfeita para uma refeição pós-treino:

Tofu – Espinafres – Espargos

Os três ingredientes principais desta receita estão entre as mais riquíssimas fontes de proteína vegetal e por isso constituem a combinação perfeita de alimentos que podem equilibrar as nossas energias e dar ao nosso organismo tudo o que precisa para recuperar apos exercicio fisico.

Legumes salteados no wok ou na frigideira é das formas mais rápidas, saudáveis, simples e não menos saborosas de cozinhar. Juntar uma fonte de nutrição adicional como o tofu, e sementes é sempre uma boa ideia para transformar qualquer prato numa refeição nutritiva e completa. O sabor do conjunto é incrementado com o gengibre, as especiarias e o molho tamari.

Espreitem esta receita, super simples e nutritiva, composta de ingredientes saborosos e reconfortantes.

Devido aos poucos ingredientes que requer pode parecer demasiadamente  simples mas garanto que  é  um prato absolutamente saciente – perfeito quer no Inverno quer no Verão.

Saltear legumes na frigideira ou no wok é uma forma de cozinhar rápida e saborosa. Juntar uma fonte de nutrição adicional como o tofu, frutos secos ou sementes é sempre uma boa ideia para transformar o prato em refeição completa. Importa lembrar que o incremento de sabor que vem das especiarias ou do molho de soja, do mirin ou dos vinagres ajuda a agregar os diferentes ingredientes. E assim, com meia-dúzia de coisas se faz o almoço.

Salteado Simples de Tofu, Espinafres e Espargos
Serves 2
Salteado nutritivo, simples e super saudável de tofu, espinafres e espargos com sementes de sésamo, gengibre e molho tamari. A perfeita refeição pós-treino devido ao seu alto teor proteico.
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Prep Time
15 min
Cook Time
10 min
Total Time
25 min
Prep Time
15 min
Cook Time
10 min
Total Time
25 min
Ingredients
  1. 1 colher de sopa. óleo de coco
  2. 300grs de tofu, cortados em cubos pequenos
  3. 2 dentes de alho grandes, picados
  4. 1 colher de sopa de gengibre fresco, ralado ou triturado
  5. 1 colher de sopa de curcuma, em pó
  6. 400 grs de espinafre, escaldados
  7. 200 grs de aspargos, picados
  8. 3 colheres de sopa sementes de sésamo,
  9. 1 colher de sopa de tamari
  10. Sal dos Himalaias e pimenta preta, qb
Instructions
  1. Comece por escorrer e preparar o tofu - deixe escorrer bem toda a água (mais ou menos 15 minutos). De seguida, corte o tofu em cubos de mais ou menos 1.5cm.
  2. Numa frigideira antiaderente ou wok, aqueça o óleo de coco em lume médio e adicione os cubos de tofu. Tempere com pó de curcuma e vá mexendo para que o tofu não fique agarrado a frigideira - salteie o tofu até que fique com um tom amarelo torrado. Aos poucos, vá adicionando o alho, o gengibre e os espargos. Deixe cozinhar, mexendo sempre para não deixar queimar, e mais ou menos 5 minutos depois, adicione os espinafres previamente escaldados, e mexa até que o espinafre murche. Tempere com sal e pimenta a gosto. Acrescente as sementes de sésamo, uma colher de sopa de molho tamari e apague o lume.
  3. Sirva com mais sementes de sésamo e bom apetite.
Notes
  1. Para um prato mais rico, adicione cogumelos laminados. Os cogumelos são saborosos e uma excelente fonte de outros nutrientes importantes, incluindo niacina, selênio e riboflavina. Os cogumelos também são ricos em vitamina D, B e potássio.
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