Arroz. Abacate. Pepino. Cenouras.
Os amantes de sushi vão imediatamente perceber de que estamos a falar da base de um típico California roll.
Se gosta de sushi tanto quanto eu (ou pelo menos tanto quanto eu gostava) tenho a certeza que vai adorar esta salada.
Este prato, completamente inspirado na cozinha tradicional japonesa é extremamente rápido, nutritivo e fácil de fazer. Para além disso, é muito mais saudável do que o sushi a que nos habituamos nos típicos restaurantes da moda e contém todo o sabor e texturas característicos da receita tradicional.
A título informativo esta salada é rica em:
– Proteína
– Calcio
– Ferro
– Fibra
– Vitamina B e E
Bom apetite 🙂
Salada Sushi (Vegan)
2016-11-15 09:12:09
Serves 2
Uma salada fácil e nutritiva inspirada no tradicional California roll japones.
Prep Time
15 min
Cook Time
20 min
Total Time
30 min
Ingredients
- 120 g de arroz integral ou quinoa
- 300 ml de água
- 1 cenoura média, ralada ou cortada em tiras
- ½ pimento, cortado em tiras
- 1 pepino, cortado em tiras
- 180g de tofu firme, cortado em cubos
- 1 colher de chá de óleo de sesamo
- 3 folhas nori, cortadas em tiras
- meio abacate, cortado em cubos
- 2 colheres de chá de sementes de sesamo
Molho
- 4 colheres de chá de vinagre de arroz
- 2 colheres de sopa de molho tamari
- Pitada de sal e pimenta preta
- Sumo de 2 limas
Comece por fazer o molho
- Misture todos os ingredientes numa tigela pequena e reserve.
- Marinar o tofu por pelo menos 15 minutos com 1 colher de sopa do molho previamente preparado.
- Depois disso, prepare uma frigideira antiaderente com óleo de sésamo e refogue o tofu até estar crocante em todos os lados.
- Enquanto isso, cozinhe o arroz ou a quinoa: traga o arroz e a água a ferver numa panela pequena ao lume alto, mexendo de vez em quando. Reduza o lume e cozinhe, cubra, por 20 minutos ou até o líquido ter sido absorvido e o arroz estiver macio. Remova do lume e deixe arrefecer.
- Coloque o arroz (ou quinoa), cenoura, pimenta, pepino, tofu e nori numa saladeira e adicione o molho. Misture bem.
- Termine a salada com cubos de abacate e sementes de sesamo.
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